Resep tengkleng solo enak dan lezat

Dilihat :
8,579

Bahan bahan Tengkleng Solo:

4potong kaki kambing, dipotong-potong
2 buah otak kambing
1 tulang iga dan tulang sungsum,dipotong-potong
300 gr daging kambing,dipotong-potong
10 gelas air
6 gelas santan dari 1 butir kelapa
2 ruas jahe,bakar,memarkan
1 ruas lengkuas
2 batang kayu manis
12 butir cengkeh
3 batang sereh,memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
15 lembar daun korokeling
5 sdm minyak goreng
8 batang tusuk sate
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
7 butir kemiri
1 sdt pala halus
1 sdt merica halus
1 sdt ketumbar,disangrai, haluskan
1 sdt jintan,sangria,haluskan
3 ruas kunyit,bakar
Garam,gula dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat tengkleng Solo :

Cuci otak dengan air dingin,lalu kukus selama 10 menit dalam dandang dengan dialas Loyang dan perciki dengan larutan garam.
Tusuk daging yang telah dipotong-potong dengan tusuk sate.
Didihkan 10 gelas air dengan sedikit garam,rebus semua tulang dan daging tusuk,biarkan hingga setengah matang (dalam panci).
Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan bumbu ke dalam panic rebusan, rebus hinggga daging empuk, kalau belum empuk bias ditambah air.kemudian masukkan santan,aduk terus hingga mendidih.
Siapkan daun pisang,taruh sepotong otak di atasnya,lalu tuangi 3 sdm santan kuah di atasnya,bungkus dan semat dengan lidi.
Masukkan bungkusan otak ke dalam masakan sambil terus dimasak.
Setelah agak berminyak, angkat dan hidangkan dalam kuali.
Sajikan dengan sambal kukus dan acar ketimun.

Bahan sambal:

15 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara membuat : Kukus semua bahan lalu haluskan.

Bahan Acar :

2 buah ketimun, buang bijinya lalu dipotong-potong.
12 buah cabe rawit merah
Garam, gula dan cuka secukupnya
Semua bahan dicampur.

Demikian informasi Resep tengkleng solo enak dan lezat, semoga berguna bagi anda pembaca web resepmasakankreatif.com, anda bisa mencoba resep lainya yaitu Resep Soto Pekalongan atau resep lainnya di Aneka Resep terbaru

Resep yang dicari:

resep tengkleng, resep tengkleng solo, tengkleng solo, tengkleng, resep tengkleng kambing, makanan khas solo, tengkleng kambing, kue khas solo, Cara membuat tengkleng, resep masakan tengkleng,