Padang, Sumatera Barat, memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Bahkan kehadiran kuliner khas Padang ini telah berada di seluruh nusantara dari sabang hingga merauke.
Kekhasan dari masakan padang yang cukup kuat pada bumbu rempahnya yang membuat masakan khas Padang banyak disukai dan dicari oleh masyarakat luas.
Bumbunya yang kuat membuat masakan padang memiliki rasa khas yang unik.
Selain itu biasanya proses memasaknya yang masih menggunakan tungku tradisional membuat rasa dan aroma masakan khas Padang menjadi lebih nikmat.
Buat kamu yang mau tahu apa saja makanan khas Padang yang populer, berikut MakananOlehOleh.com buat daftarnya.
Makanan Khas Padang
[powerkit_toc title=”Daftar isi” depth=”2″ min_count=”2″ min_characters=”1000″]
Rendang
Makanan khas Padang Sumatera Barat pertama yakni rendang. Rendang yang terbuat dari daging sapi ini bahkan dinobatkan dalam seratus daftar makanan terenak sedunia versi CNN.
Racikan rempah-rempah yang kuat disertai dengan daging yang lembut membuat rasa rendang ini banyak diburu oleh banyak orang.
Masakan rendang ini merupakan masakan yang umum kita jumpai jikalau berkunjung ke warung padang.
Lihat juga makanan khas surabaya
Kelembutan daging dan bumbu kuahnya yang gurih membuat lidah penikmatnya akan ketagihan mau menikmatinya lagi dan lagi.
Rendang ini dimasak dalam waktu yang sungguh lama. Karena proses masak yang memakan waktu itulah yang membaut bumbu rendang meresap sempurna sampai ke bagian terdalam daging sapi.
Menyantap rendang hanya ditemani dengan nasi putih saja telah terasa nikmatnya.
Dendeng
Makanan khas Padang yang enak berikutnya yakni dendeng. Dendeng biasanya juga dibuat dari daging sapi, sama seperti rendang.
Meskipun sama-sama terbuat dari daging sapi, namun tekstur dendeng lebih cenderung keras jikalau dibandingkan dengan tektur daging pada rendang.
Dendeng biasanya dimasak hanya dengan digoreng atau ditumis saja. Dendeng dibuat dengan cara menjemur daging sapi hingga benar-benar kering.
Namun sebelumnya daging sapi yang digunakan sebelum dijemur telah diberi bumbu berupa rempah-rempah yang akan membuat daging sapi menjadi lebih awet.
Selain itu, rempah-rempah ini juga akan memperkuat rasa dari dendeng itu sendiri. Mengolah daging menjadi dendeng tujuan utamanya yakni bakal membuat daging lebih awet.
Nasi Lemak
Satu lagi makanan khas adat Padang yang satu ini bernama nasi lemak. Nasi lemak ini biasanya disajikan bakal upacara-upacara khusus.
Nasi lemak biasanya dimasak menggunakan kayu bakar. Proses pemasakan yang lama membuat rasa masakan ini menjadi istimewa. Selain itu, nasi lemak biasanya disajikan dengan dialasi daun pisang.
Kalau ada keluarga berkunjung, nasi lemak ini menjadi makanan khas yang tidak boleh dilupakan oleh pemilik rumah bakal disajikan.
Selain itu, bumbu yang digunakan yakni rempah-rempah yang salah satunya yakni kunyit. Beras dimasak dengan menggunakan kunyit hingga matang. Kunyit yang ditumbuk hingga halus baru dimasak bersamaan dengan beras.
Soto Padang
Makanan khas Padang Panjang yang berikutnya yakni soto padang. Soto padang tidak berbeda dari soto khas daerah lain di Indonesia.
Soto padang ini menggunakan bahan dasar berupa ayam maupun daging sapi. Perbedaan antara soto padang dengna soto dari kota lain yakni soto khas padang ini disajikan bersamaan dengan potongan perkedel kentang yang sungguh istimewa.
Soto padang ini memiliki kuah yang cenderung bening. Sepertinya tidak ada bedanya dengan kuah soto betawi yang bening.
Proses penyajiannya yakni mengggunakan mie bihun dan potongan perkedel. Daging sapi yang dipilih yakni yang telah diolah menjadi dendeng kemudian digoreng hingga kering.
Hal ini pula yang membedakan soto padang dengan soto khas daerah lainnya. Meskipun menggunakan dendeng, namun dagingnya tetap lembut di lidah.
Sate Padang
Makanan khas Padang beserta penjelasannya yang satu ini yakni sate padang. Sate merupakan makanan yang diolah dengan cara dibakar menggunakan bara api yang menyala.
Begitu pula dengan sate padang. Kalau biasanya sate pada umumnya menggunakan bumbu berupa bumbu kacang, namun kala Anda mencoba sate padang Anda tidak akan menemukan bumbu kacang di dalamnya.
Sate padang ini menggunakan bumbu berupa bumbu kuning yang khas dan kuat akan aroma rempah-rempahnya. Bumbu dari sate padang ini cenderung kental.
Disajikan bersama dengan lontong atau nasi, membuat sate padang ini sungguh mengenyangkan. Bumbu rempah yang cenderung pedas ini membuat siapa saja sering mau menyantapnya.
Gulai Gajeboh
Makanan khas Padang Bukittinggi berikutnya yakni gulai gajeboh. Pernah dengar nama gulai ini? Gulai ini memiliki rasa yang istimewa, bahkan sanggup dikatakan bahwa gulai ini merupakan makanan surga bagi penikmat kuliner.
Makanan yang menggunakan bahan utama dari daging sapi ini memiliki rasa yang sungguh istimewa.
Bagaimana tidak istimewa, bumbu yang diracik khusus ini mampu meresap sempurna sampai ke bagian terdalam dari daging.
Lihat juga makanan khas aceh
Meskipun nikmat dan menyimpan daya “adiktif” yang tinggi, makanan ini sebenarnya sungguh tidak disarankan bakal Anda yang memiliki keluhan penyakit kolesterol.
Sebab bagian utama yang digunakan bakal membuat gulai ini yakni daging sapi bagian punuk.
Adalah bagian daging yang memiliki kandungan lemak yang sungguh tebal. Jadi sanggup dipastikan kandungan kolesterolnya cukup tinggi dan tidak cukup bersahabat bakal penderita kolesterol.
Kacimuih
Masakan khas kota Padang yang terkenal satu ini sebenarnya bukan makanan berat, melainkan makanan ringan semacam camilan bakal teman berbincang.
Meskipun bukan makanan berat, namun mengonsumsi makanan ini telah cukup membuat perut kamu terisi bakal sementara waktu.
Sebab makanan ini terbuat dari singkong yang dimasak dengan cara diparut dan dikukus. Cara penyajian dari makanan ini yakni singkong yang telah diparut kasar dan telah dikukus ini kemudian diberi taburan berupa parutan kelapa dengan taburan gula berupa gula pasir atau gula merah.
Rasanya sungguh gurih dan nikmat. Apalagi jikalau kamu mau bersantai sambil minum kopi, makanan ini semakin membuat suasana santai kamu semakin mengenyangkan.
Lompong Sagu
Makanan khas Padang yang satu ini sebenarnya berasal dari daerah Subulusaalam, Aceh. Namun masakan ini telah berhasil mencuri perhatian masyarakat padang dan membuat warga padang menyukai jajanan ini.
Jajanan yang terbuat dari makanan pokok masyarakat Papua, yakni sagu, ini memiliki aroma yang cukup unik sehingga siapa pun yang belum pernah mencobanya akan dibuat penasaran.
Sagu yang dicampurkan dengan kelapa beserta pisang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang kemudian dimasak dengan cara dibakar di atas tungku kayu bakar.
Hal inilah yang membuat rasa lompong sagu sungguh istimewa dan digemari banyak orang. Selain itu teksturnya yang khas mewajibkan kamu bakal mencicipi makanan ini terus-terusan.
Perpaduan gurih dan manis yang berasal dari kelapa dan pisang ini membuat rasa lompong sagu semakin gurih nikmat.
Sate Lokan
Masakan khas orang Padang yang selanjutnya yakni sate lokan. Sate ini berasal dari daging lokan. Lokan yakni sebutan bakal hewan sebangsa kerang laut di daerah Padang.
Makanan ini dimasak dengan cara yang tidak berbeda dengan sate padang pada umumnya ialah dengan cara dibakar menggunakan bara api dari tungku kayu bakar.
Sate lokan ini terbuat dari daging lokan yang diberi bumbu berupa bumbu gulai kental yang disiramkan di atas sate yang telah dibakar hingga matang.
Taburan bawang goreng membuat sate ini semakin istimewa. Hal istimewa lainnya dari sate khas Padang yakni sanggup disantap kala baru matang bersama lontong ataupun nasi putih hangat.
Asem Pandeh Daging
Masakan khas Padang Sumbar selanjutnya yakni asem pandeh daging. Seperti masakan khas padang lainnya, masakan ini menggunakan bahan dasar berupa daging sapi.
Namun yang istimewa dari masakan ini yakni adanya rasa asam pada kuah masakan ini. Kalau pada umumnya masakan padang yakni santan yang gurih, berbeda dengan masakan ini.
Rasa asam kandis yang dominan membuat daging sapi ini memiliki rasa yang istimewa. Keistimewaan berikutnya yakni masakan ini sungguh nikmat jikalau disajikan hangat.
Kuah asam yang bening ini memberikan varian rasa baru dari daging sapi yang membuat kamu dijamin pasti ketagihan ketika memakannya. Asam kandis merupakan komponen bumbu utama dari masakan ini.
Lemang Tapai
Makanan khas Padang yang sungguh enak yang satu ini sanggup juga ditemukan di luar Padang, seperti Bengkulu. Di Padang, makanan ini sungguh mudah ditemui jikalau ketika bulan puasa.
Kalau bukan bulan puasa kemudian akan sulit menemukan makanan ini. Lemang yang merupakan beras ketan yang dicampurkan dengan santan dan dibakar di dalam ruas bambu membuat aroma yang dihasilkan menjadi semakin istimewa.
Tapai yang digunakan dalam masakan ini yakni tapai yang terbuat dari beras ketan hitam.
Cara mengkonsumsinya juga mudah, kamu sanggup mengiris tipis lemang tersebut kemudian mencocolnya ke dalam tapai beras ketan hitam yang memiliki rasa campuran asam manis.
Atau jikalau kamu suka, kamu sanggup mencampurnya langsung lemang ini dengan tapai ketan hitam seperti makan kolak.
Gulai Tunjang
Makanan khas Padang yang terkenal enak satu ini masih seputar gulai. Gulai satu ini bernama gulai tunjang. Gulai ini terbuat dari daging tunjang. Tunjang sendiri yakni kaki sapi.
Kalau biasanya masakan padang menggunakan bagian dagingnya, berbeda dari masakan yang satu ini.
Masakan ini menggunakan kaki sapi sebagai bahan dasarnya. Selain itu, bakal bumbunya semuanya hampir sama.
Seperti pada gulai pada umumnya, gulai ini menggunakan bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, cabe, merica, dan sereh.
Bumbu-bumbu tersebut dipadukan dengan santan kelapa kental dan dimasak dengan menggunakan tungku dalam waktu lama membuat kaki sapi ini menjadi matang sempurna dan bumbunya benar-benar terasa sampai ke dalam.
Katupek Pical
Makanan khas Padang yang terkenal ini berbeda dari yang lainnya. Namanya yakni katupek pical.
Kedengarannya seperti tidak asing. Benar sekali, masakan ini terdiri dari ketupat, dipadukan dengan sayuran dan mie bihun yang disiram menggunakan kuah gulai serta bumbu kacang.
Perpaduan kuah gulai dan bumbu kacang membuat rasa makanan ini gurih pedas istimewa.
Masakan ini biasanya sungguh cocok jikalau disantap sebagai menu sarapan pagi atau jikalau kamu tidak mau makan dengan makanan yang terlalu berat, kemudian kamu sanggup memilih bakal menyantap makanan ini.
Rasanya dijamin akan membuat kamu ketagihan. Makanan ini yang jelas selain lezat juga sehat dengan adanya sayuran sebagai bahan utamanya.
Gulai Anyang
Masakan khas padang yang terkenal sungguh enak berikutnya yakni gulai anyang. Seperti masakan sebelum-sebelumnya yang menjadi ciri khas dari makanan asli Padang.
Masakan ini menggunakan kuah berupa santan kental yang diberi bumbu rempah seperti kunyit yang cukup banyak. Bahan dasar masakan ini yakni jeroan sapi yang telah direbus lama hingga lunak.
Lihat juga makanan khas jogja
Masakan ini dimasak kala ada perayaan-perayaan khusus. Kalau dalam perayaan tidak ada masakan ini, kemudian perayaan menjadi kurang sempurna.
Bahan-bahannya seperti limpa, hati sti dan babat direbus hingga matang sempurna kemudian diberikan bumbu santan berupa rempah-rempah dan juga santan kental hingga matang sempurna.
Itulah daftar makanan khas Padang yang namanya telah terkenal hingga ke kota-kota besar lain di Indonesia.
Dari sekian banyak makanan asal Padang tersebut, pasti kita semua telah pernah menjumpai beberapa diantaranya, seperti sate padang, soto padang, dan ketupat padang.
Tags: masakan khas padang, makanan padang, masakan padang, kuliner khas padang, masakan khas dari daerah padang, makana khas padang, makanan khas padang yang terpopuler, makanan rendang Tags: Pulau Sumatera Last modified: 24 July 2020
