Gambar Korean Cream Cheese Garlic Bread

Ya, belakangan ini timenline social media seperti instagram dan facebook dipenuhi status kemunculan roti besar dengan isian cream cheese dan balutan garlic butter yang shiny. Tampilannya pasti bikin kita menelan liur begitu melihatnya, namanya Cream Cheese Garlic Bread yang merupakan salah satu jajanan hits ala kaki lima di Korea sana (Korean Street Food).

Menurut seorang Food Blogger Mba Sashy dari Bali bahwa resep milik chef Nahel Karkera lah yang paling mendekati tekstur roti yang diinginkan seperti aslinya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi Korean cream cheese garlic bread sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis bakal konsumsi sendiri maupun bakal jualan ide usaha bisnis toko roti Korea.

RESEP KOREAN CREAM CHEESE GARLIC BREAD

(Roti Cream Cheese dan Bawang Putih ala Korea)

BAHAN ROTI :

• 400 gram terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar 350 gram bakal adonan , 50 gram bakal menguleni)
• 1 sachet ragi instant (saya pakai merk fermipan)
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 200 ml susu cair (saya paki full cream)
• 2 butir telur ukuran kecil
• 3 sdm butter / mentega suhu ruang

BAHAN CREAM CHEESE FILLING :

• 250 gram cream cheese
• 30 gram gula pasir
• 50 ml whipped cream cair (mampu diganti whipped cream bubuk + susu dingin)

BAHAN EGG WASH / PENCELUP :

• 100 gram mentega dicairkan (saya pakai salted butter)
• 2 sdm bawang putih cincang
• 2 sdm parsley cincang
• 1 butir telur
• 1/2 cup susu cair

BAHAN OLESAN :

CARA MEMBUAT KOREAN CREAM CHEESE GARLIC BREAD :

1. Cara Membuat Bakal adonan roti: dalam mixing bowl masukkan terigu yang telah diayak sebanyak 350 gram, sisakan sekitar 50 gram bakal proses menguleni. Buat lubang di bagian tengah tepung, masukkan ragi instant.
2. Tambahkan gula pasir dan garam.
3. Kemudian masukkan susu cair, aduk hingga ragi, gula, garam dan susu tercampur.
4. Tambahkan 2 butir telur ukuran kecil, aduk dengan whisk hingga rata kemudian gunakan spatula atau tangan bakal mencampur bahan cair dengan tepung.
5. Sesudah tercampur rata, uleni sebentar hingga agak kalis. Hasilnya memang adonan yang basah dan lengket namun jangan khawatir. Taburi sedikit tepung setiap kali menguleni.
6. Tambahkan mentega secara bertahap sambil terus diuleni hingga kalis.
7. Sesudah adonan kalis, letakkan dalam wadah tutup dengan cling wrap atau kain lembab bakal proses ferementasi. Biarkan adonan mengembang sampai 2 kali lipat ukurannya, sekitar 45 sampai 60 menit.
8. Sesudah mengembang, kempeskan adonan. Uleni kembali sekitar dua menit berlanjut bentuk silinder dan bagi menjadi 8 atau 10 bagian tergantung size yang diinginkan.
9. Bulatkan setiap adonan membentuk bun, letakkan diatas loyang berlapis kertas roti, beri jarak bakal fermentasi. Diamkan kurang lebih sekitar 15 menit.
10. Nyalakan oven 175 derajat celcius, sesudah panas panggang adonan roti sewaktu 20 -25 menit hingga matang. Hasilnya roti dengan kulit yang agak kering dan teksture yang firm / kokoh.
11. Kocok jadi satu semua adonan cream cheese filling kemudian masukkan piping bag dan simpan dalam kulkas.
12. Dalam wadah lain campurkan semua bahan pencelup jadi satu, aduk rata dengan menggunakan whisk.
13. Belah roti yang telah dibuat sebelumnya membentuk bunga dengan 3 irisan menyilang.
14. Beri isian filling cream cheese di setiap bagiannya, kemudian celupkan bagian atasnya kedalam adonan pencelup. Tiriskan dan susun diatas loyang beralas kertas roti.
15. Panggang dengan suhu 175 derajat celcius sewaktu 10 sampai 15 menit. Keluarkan dari oven kemudian olesi permukaannya dengan melted butter. Korean Cream Cheese Garlic Bread siap dinikmati.
16. Sajikan.