Jika Anda pernah mencicipi kelezatan abon ayam Indonesia yang gurih, pedas, dan sedikit manis, Anda pasti tahu betapa lezatnya. Abon yang serba guna ini adalah makanan pokok dalam masakan Indonesia, cocok ditaburkan di atas nasi, mie, bubur, atau bahkan dinikmati langsung dari stoplesnya! Meskipun Anda bisa menemukannya di toko bahan makanan Asia, ada sesuatu yang sangat istimewa dari membuatnya sendiri.

Dalam panduan ini, kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah sederhana untuk membuat abon ayam bawang pedas (abon ayam bawang pedas) menggugah selera Anda sendiri di dapur Anda. Bersiaplah untuk memukau selera Anda dan mengesankan teman serta keluarga Anda dengan hidangan buatan sendiri ini.

Mengapa Membuat Abon Ayam Sendiri?

• Kesegaran: Abon ayam buatan sendiri sangat segar, memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan.
• Penyesuaian: Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan intensitas bawang putih sesuai dengan keinginan Anda.
• Kepuasan: Ada rasa bangga dan pencapaian yang luar biasa dalam menciptakan mahakarya kuliner Anda sendiri.
• Pilihan yang Lebih Sehat: Anda dapat menggunakan potongan ayam tanpa lemak dan mengontrol jumlah minyak dan gula.

Bahan-bahan yang Anda Butuhkan

• 500 gram dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (atau paha)
• 10-15 siung bawang putih, kupas
• 5-10 cabai merah kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan)
• 2-3 sendok makan minyak sayur
• 2-3 sendok makan gula (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang Anda inginkan)
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh kunyit bubuk
• ¼ sendok teh jintan bubuk

Peralatan

• Panci besar
• Pengolah makanan atau blender
• Wajan atau penggorengan besar
• Sendok kayu atau spatula

Instruksi Langkah demi Langkah

1. Rebus Ayam: Rebus dada ayam dalam panci besar berisi air sampai matang. Angkat dari air dan biarkan dingin sepenuhnya.
2. Suwir Ayam: Dengan menggunakan jari Anda atau dua garpu, suwir ayam menjadi serat halus. Sisihkan.
3. Siapkan Bumbu: Dalam food processor atau blender, campurkan bawang putih, cabai merah kering, garam, ketumbar, kunyit, dan jinten. Haluskan hingga menjadi pasta halus.
4. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan minyak terpisah (sekitar 5-7 menit).
5. Tambahkan Ayam: Tambahkan ayam suwir ke dalam wajan dan aduk rata hingga terbalut bumbu halus.
6. Masak dan Aduk: Lanjutkan memasak dan mengaduk campuran ayam di atas api kecil hingga menjadi kering dan mengembang (sekitar 30-45 menit). Bersabarlah, karena langkah ini membutuhkan waktu.
7. Beri Pemanis: Tambahkan gula dan terus masak serta aduk hingga gula larut dan abon ayam menjadi karamel (sekitar 5-10 menit).
8. Dinginkan dan Simpan: Angkat dari api dan biarkan abon ayam dingin sepenuhnya. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.

Tips dan Trik

• Gunakan pengolah makanan untuk pasta bumbu yang paling halus.
• Jangan takut untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.