Sebelum berkunjung ke Ambon maka alangkah baiknya manakala kamu mencari informasi terkait makanan khas Ambon.

Bukan hanya memiliki kekayaan alam yang indah namun juga memiliki kekayaan kuliner sehingga jika kamu memiliki kesempatan untuk berkunjung ke Ambon maka beberapa makanan asli Ambon ini bisa kamu jadikan sebagai referensi.

Walaupun tidak terlalu banyak wisata kuliner yang terdapat di kota ambon, namun beberapa rasa makanan di kota ambon ini ada yang cukup nikmat misalnya ikan kuah pala dan nasi bambu.

Lihat juga Makanan Khas Kalimantan Timur

Banyak sekali makanan khas Ambon yang enak dan lezat sehingga sangat sayang sekali jika kamu melewatkannya. Penasaran apa saja kuliner khas Ambon? Yuk simak beberapa uraian berikut ini hanya di makananoleholeh.com

Makanan Khas Ambon

[powerkit_toc title=”Daftar isi” depth=”2″ min_count=”4″ min_characters=”1000″]

Papeda Ambon

Papeda merupakan salah satu makanan dari Ambon yang cukup terkenal. Papeda ini sebenarnya makanan pokok masyarakat Ambon yang bahkan bisa ditemukan disemua daerah yang ada di Ambon.

Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan Papeda yaitu sagu yang diolah dengan bentuk seperti bubur, memiliki warna putih memiliki tekstur seperti lem dan untuk rasanya? Hmm papeda memiliki rasa asli hambar.

Makanan khas satu ini lebih enak manakala disantap ketika masih panas dengan kuah ikan kuning. Adapun yang membuat pcita rasa papeda ini mantap adalah kuah ikannya.

Kuah ikan kuning dari ikan tongkol atau mubara yang sudah dibumbui dengan kunyit. Selain itu papeda juga dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah atau ikan kue.

Cara menyantap makanan satu ini juga cukup unik. Dimana papeda dipilin dengan alat semacam sumpit kayu kemudian dipindahkan dalam piring dan diberi kuah kuning.

Kohu-Kohu Ambon

Jenis makanan dari Ambon yang kedua yaitu kohu-kohu. Kohu-kohu ini mirip dengan urap-urap yang ada di Jawa.

Bahan utama yang digunakan diantaranya sayur-sayuran menatah seperti kacang panjang, tauge, mentimun, daun kemangi, kemudian diaduk menjadi satu dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai, perasan jeruk nipis, suwiran ikan cakalang yang dipotong dengan ukuran kecil kemudian dicampurkan dengan kelapa parut.

Tambahan suwiran ikan cakalang ini yang membedakan kohu-kohu dengan urap-urap dari Jawa. Kohu-kohu ini nikmat manakala disajikan bersama singkong, talas, ubi jalas atau pisang rebus.

Nasi Lapoda

Campuran nasi serta kacang tolo atau kalau di Jawa dikenal dengan kedele merah ini menjadikan nasi lapoda ini menjadi salah satu masakan favorit masyarakat Ambon dikarenakan memiliki cita rasa yang gurih serta pulen.

Langkah membuatnya adalah dengan memasak beras yang sudah dimasak setengah matang kemudian dicampurkan dengan kacang tolo rebus, garam serta kelapa parut.

Nasi Kelapa Ambon

Secara sekilas nasi kelapa ini memiliki tampilan yang sama dengan nasi uduk yang berasal dari Jawa.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat nasi kelapa ini juga sama dengan cara membuat nasi uduk. Meskipun hampir sama namun dalam pembuatan nasi kelapa khas Ambon ini menggunakan teknik khusus.

Cara membuatnya yaitu dengan mengukus nasi setengah matang kemudian disiram dengan menggunakan santan pekat serta dikukus dengan menggunakan nasi.

Penyajiannya dengan diberikan beberapa lauk seperti ikan bakar, sambal colo-colo, ikan asin .telur asin serta gorengan jagung. Biasanya akan ditambahkan dengan sejenis serundeng yang disebut dengan sambal kelapa.

Gogos Ambon

Makanan khas Ambon yang satu ini penampakannya mirip lemper kalau di Jawa, bedanya kalau lemper biasanya berisi suwiran daging ayam, abon ataupun cacahan tempe, namun gogos biasanya berisi suwiran ikan.

Bahan baku gogos adalah ketan yang diisi suwiran ikan, dibungkus daun pisang lalu dibakar. Paling mantap disajikan saat masih hangat dan dijadikan teman minum kopi atau minum teh.

Rujak Natsepa

Hamper semua daerah yang ada di Indonesia memiliki rujak dengan tampilan berbeda-beda. Rujak Natsepa ini merupakan rujak khas Ambon.

Asal usul namanya yaitu dari nama tempat daerah dimana rujak ditemukan. Rasa rujak natsepa ini sangat enak, lezat serta segar dikarenakan berasal dari buah-buahan yang segar misalnya nanas, pepaya, belimbing, bengkoang serta jambu.

Untuk bumbunya terbuat dari gula aren, kacang tanah goreng, asam jawa serta garam yang sudah diulek menjadi satu.

Kopi Sibu-Sibu

Jika kamu merupakan pecinta kopi maka kamu semua wajib datang ke satu kedai kopi paling terkenal yaitu kopi sibu-sibu. Dalam Bahasa Maluku, sibu-siu memiliki arti angin sepoi-sepoi atau dalam Bahasa melayu “hail buang lansyik” yang berarti tempat untuk melepaskan suntuk.

Yang menjadi favorit dari kedai kopi ini yaitu kopi rarobang. Kopi rarobang ini berasal dari biji kopi robusta yang sebelumnya sudah dihaluskan dengan cara tradisional sedangkan untuk cara penyajiannya dicampur dengan menggunakan bubuk cengkeh halus yang akhirnya diberi taburan biji kenari sebagai penghias serta pelengkap aroma kopi.

Ikan Kuah Pala Ambon

Kepulauan Banda memiliki kuliner yang cukup lezat yaitu ikan kuah pala. Pulau Banda memang terkenal dengan kuliner khas rempah-rempah yang banyak. Kelezatan ikan kuah pala sudah dikenal selama bertahun-tahun.

Ikan kuah pala ini kerap dihidangkan ketika menjadi tamu atau pejabat yang berkunjung ke Pulau Banda.

Kuah sopnya terasa begitu segar, karena rasa asam bercampur dengan pedas dari buah pala. Ikan kuah pala ini umumnya dihidangkan dengan urap daun pepaya, ikan kakap merah bakar, serta sambal bekasang yang di buat dari ikan cakalang tumbuk. Pokoknya nikmat banget deh.

Pisang Asar Ambon

Makanan dari Ambon berikutnya yaitu pisang Asar. Pisang asar ini merupakan makanan yang terbuat dari pisang raja.

Tidak semua jenis pisang bisa digunakan sebagai sajian cemilan khas Ambon dikarenakan akan berpengaruh pada rasanya nanti.

Pisang asar sangat pas ketika disajikan bersama dengan kopi atau teh. Makanan ini dinamakan sebagai pisang asar karena cara membuatnya dengan cara dipanggang. Dalam Bahasa Ambon asar berarti oven.

Nasi Bambu Ambon

Nasi bambu merupakan sajian khas Ambon dengan menu utama yang biasanya disantap ketika sedang santai. Nasi bambu memiliki bahan utama berupa beras ketan serta memiliki cita rasa yang enak. Untuk membuat nasi bamboo ini dibutuhkan kesabaran yang tinggi.

Bagaimana tidak Biasanya proses pembuatan nasi bambu ini dimulai sejak pagi hari, langkah awal pembuatan nasi bambu yaitu mencuci beras sampai bersih dan tiriskan sampai tidak ada lagi sisa air. Kemudian kupaslah kelapa dan parutlah untuk menghasilkan sebuah santan.

Setelah santan diperas berilah sedikit garam pada santan tadi agar citra rasa santan menjadi kuat, lalu sisipkan santan dan siapkan bambunya. Bambu yang digunakan berukuran sedang agar pada saat mencetak nasi mendapatkan hasil yang pas.

Lihat juga Makanan khas Indonesia yang Enak

Untuk mendapatkan hasil tidak lengket maka bisa menggunakan daun pisang sebagai pelapisnya.

Cara memasaknya dilakukan dengan menuangkan beras dalam cetakan serta berilah santan sehingga bisa meredam semua bagian ketannya. Waktu membuatnya juga cukup lama yaitu sekitar 6 jam.

Nah mana nih dari 10 makanan khas Ambon diatas yang menurut kalian paling enak.

Sebenarnya masih banyak makanan khas ambon yang bisa dijadikan referensi semoga daftar diatas bisa membantu bagi anda yang ingin berkunjung ke ambon.

Tags: makanan khas ambon, oleh oleh khas ambon, cara pembuatan kue khas ambon, makana daerah kota ambon, papeda asli ambon, makanan khas maluku ambon, cara membuat makanan khas ambon, masakan khas ambon Last modified: 25 September 2020