Resep Ayam Batokok Lado Mudo Khas Padang Minang, Sumatera Barat Sederhana Spesial Asli Enak. Ayam Batokok? mendengar nama kuliner satu ini boleh jadi masih terasa asing bagi sebagian besar dari kita. Ayam batokok cabe hijau sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Minang atau Sumatera Barat. Batokok sendiri berasal dari kata “tokok” yang berarti dipukul. Arti kata ini memang benar, sebab cara membuat ayam batokok lado hijau dilakukan dengan cara memukul-mukul ayam terlebih dahulu supaya menjadi pipih dan juga empuk .Orang Minang biasanya memasak kuliner satu ini dengan cara merendam daging ayam terlebih dahulu dalam bumbu dan rempah.

Gambar Ayam Batokok Lado Ijo

Penggunaan cabe hijau tersebut juga secara otomatis membuat ayam batokok tidak terlalu pedas dibandingkan ayam balado. Selain itu, cabe hijau juga akan memberikan aroma yang khas yang akan semakin menggugah selera. Ayam batokok cabai hijau biasanya diolah dengan dua cara, yakni digoreng yang disebut ayam goreng batokok cabe ijo dan dibakar yang disebut ayam bakar batokok cabe ijo.

Baca Resep : Resep Itiak Lado Mudo

Nah, kalau Anda tidak hendak repot-repot mencari rumah makan Padang yang menyediakan menu ayam batokok cabe ijo yang lembut dan empuk ini, kali ini kita dapat membuatnya di rumah supaya dapat dinikmati seluruh keluarga. Namun sebelumnya, mari kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ayam batokok lado mudo Padang sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis bakal konsumsi sendiri maupun bakal jualan ide usaha bisnis rumah makan Padang atau restoran Padang.

RESEP AYAM BATOKOK LADO MUDO

BAHAN :

• 1 ekor ayam berat 1-1,2 kg, potong 4, cuci bersih & sisihkan.
• 2 buah asam sundai (boleh ganti 1 buah jeruk nipis)
• 2 sdm minyak kelapa + 6 sdm minyak goreng (campurkan & sisihkan)
• Minyak goreng

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam,kaldu bubuk secukupnya
• 1 buah asam sundai ambil airnya (boleh ganti jeruk nipis kurangin sedikit takarannya )

CARA MEMASAK AYAM BATOKOK LADO MUDO :

1. Lumuri ayam sambil di remas-remas dan tambahkan bumbu halus, kemudian simpan di kulkas minimal 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian goreng ayam dengan api kecil supaya matang merata, sampai ayam kuning kecoklatan & sisihkan.
3. Siapkan cobek, haluskan cabe ijo dengan air asam sundai/ jeruk nipis, kaldu bubuk & garam, uleg kasar, kemudian tambahkan bawang putih & bawang merah, uleg lagi, tes rasa dan cukup diuleg kasar saja.
4. Kemudian, geprek ayam dengan batu ulegkan, tambahkan bagian atas ayam yang pernah di geprek dengan air asam sundai / jeruk nipis dan sambal tadi.
5. Panaskan campuran minyak kelapa & minyak goreng sebentar saja kemudian tuangkan minyak di atas ayam yang telah di beri sambal cabe ijo, tambahkan taburan bawang goreng kalau ada ya moms.
6. Ayam batokok siap di sajikan.